蛋黃酥

幸福的味道～
中秋節已過，還是喜歡蛋黃酥，
烤好的 [蛋黃酥] 出爐囉！
微糖的甜度搭配酥酥的外皮~~~
捧在手中微熱的溫度，吃起來就感覺好幸福呀~~

想想在微風輕吹又滿室飄香的午后，
蛋黃酥＋Tea，超滿足的滋味！！

蛋黃酥。10個
材料：
一. 豆沙蛋黃餡  
鹹蛋黃10顆, 米酒少許,烏豆沙餡300g(30g/個)
二.蛋奶素酥皮
a.油皮麵皮部份 20g/個
   中筋麵粉100g,糖粉15g,無水奶油35g,冷水50cc
b.油酥麵皮部份  15g/個
   低筋麵粉100g,無水奶油50g,

表面塗刷 : 蛋黃1個+1/4茶匙牛奶

ps.放進已經預熱至蛋上火170度c 下火150度c 的烤箱中約烘烤25分鐘，表面酥脆即完成。